Acaçá ou Akaassa (também escrito acassa)
O que é: Alimento sagrado, oferecido a todos os orixás; branco para Oxalá, amarelo para Oxossi.
Ingredientes (versão tradicional)
- 500g de milho branco seco (ou canjica branca)
- Água pura o suficiente para molhar e cozinhar
- Folhas de bananeira limpas e passadas rapidamente no fogo
- Sal: opcional e muito pouco – a pureza é o essencial
Modo de Preparo:
- Molho: Deixe o milho de molho por 24 horas em água limpa para amaciar.
- Moagem: Escorra e bata no liquidificador/moinho até virar uma massa fina e homogênea; coe se necessário.
- Cozimento: Leve a massa ao fogo baixo com um pouco de água, mexendo sem parar até ficar um mingau bem grosso e consistente (não escorrer da colher) – cerca de 15–20 min.
- Embrulho: Ainda quente, coloque porções pequenas sobre as folhas de bananeira; dobre formando pequenos pacotes/pirâmides e deixe esfriar completamente.
Significado e Dicas Sagradas:
- Feito com intenção e respeito, ambiente limpo e calmo – o axé faz parte do preparo.
- Variações: milho amarelo/vermelho para outros orixás; versão com feijão-preto para Ogum.
- Não leva temperos fortes: é oferenda de pureza e simplicidade.
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